咸鱼小炒

咸鱼小炒的做法步骤

1. 第1步.

   整条咸鱼放进锅里滚烫 6-8min（可加数片姜），减少咸鱼的腥味和咸味。

2. 第2步.

   咸鱼滚滚的时候： 腊肠，切粒粒； 尖椒，对半切开去籽切丝； 蒜头和姜，切碎碎。

3. 第3步.

   咸鱼滚烫完毕，徒手去骨捏碎。

4. 第4步.

   材料处理完毕，见上图。

5. 第5步.

   热锅，下油，爆香蒜蓉姜末； 随即倒入腊肠一同翻炒至熟； 然后下咸鱼，继续翻炒； 翻炒至锅中无多余油水倒入一小碗开水； 随后加辣酱（只辣不咸的那种）~ 和砂糖（可加可不加，看咸鱼威力）~ 最后下尖椒，翻炒至熟。

6. 第6步.

   呈上，招待不周。