薄饼干+布丁（完美用完4个蛋）

薄饼干+布丁（完美用完4个蛋）的做法步骤

1. 第1步.

   烧焦糖，放入布丁容器

2. 第2步.

   牛奶加入烧布丁的锅，加糖，煮到糖融化

3. 第3步.

   打4个鸡蛋在锅里，再分出50g蛋白

4. 第4步.

   打散鸡蛋后慢慢倒入牛奶，搅匀后过滤（多次）至顺滑装瓶，静置（据说能让布丁的气泡消掉，但好像没什么卵用）

5. 第5步.

   先用10克糖粉打发蛋白至干性，放入冰箱备用（忘了拍），黄油加45克糖粉打发后加入淡奶油继续打发（不用清洗打蛋器，可以直接用刚刚装布丁液的锅）

6. 第6步.

   筛入奶粉和面粉，搅拌均匀

7. 第7步.

   分两次加入蛋白，温柔地拌匀

8. 第8步.

   用瓦片模子（应该是这个名字）搞成一片片（可以另外用一张油纸准备好下一盘饼干，一盘出炉就赶快移到架子晾凉，移上下一盘）烤箱160℃预热，然后烤（我没有调时间，边缘上色就差不多可以了）

9. 第9步.

   快烤完饼干的时候放一锅水去煮，最后一盘饼干烤完就刚好烤布丁，水浴，170℃35分钟

10. 第10步.

    布丁烤完冷冻藏