朋友传授的方法觉得很不错就拿出来和大家分享了。这道泡椒凤爪有着白酒的醇香还有橙子的果香味是非常不错的下酒菜和零食哦！希望大家能够喜欢。
| 鸡爪 | 18个对半剪开 |
| 橙子 | 一个 |
| 花椒 | 少许 |
| 八角 | 少许 |
| 桂皮 | 少许 |
| 蒜瓣 | 七八瓣 |
| 白酒 | 大概50克 |
| 西芹 | 一根 |
| 胡萝卜 | 三分之一个 |
| 老抽 | 二勺（家里不锈钢汤勺） |
| 醋 | 适量 |
| 白糖 | 50克左右 |
| 泡椒 | 400克左右 |
| 辣椒 | 一个（按自己口味放） |
| 麻油 | 数滴 |
| 纯净水 | 适量 |
鸡爪洗干净剪去指甲，放入花椒、八角、桂皮、香叶、白酒、橙子切两片腌制一小时。
腌制好以后冷水下锅，水没过鸡爪煮十分钟左右关火焖十分钟。
出锅用冷水冲洗干净，晾干备用。
准备好食材开始腌制，所有东西要晾干不要带生水。
准备调料
盛鸡爪的容器必须干净干爽。放入白糖、醋、老抽、纯净水、泡椒、麻油、橙子调好自己想要的味道放入鸡爪就行了。放到冰箱冷藏第二天就可以吃了。
鸡爪剪开后可以用自来水先泡十五分钟去血水。煮鸡爪的时间不要超过十分钟，太久了煮过了就没有嚼劲了。