巧克力玫瑰蛋糕

巧克力玫瑰蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力慕斯脱模备用，图文种材料以6寸为基础

2. 第2步.

   将苦甜巧克力切小块隔水融化，降温备用

3. 第3步.

   将葡萄糖浆倒入稍微降温的巧克力中，搅拌均匀。

4. 第4步.

   保鲜膜密封放入冰箱降温，有硬度的时候拿出揉匀，上下各垫一张油纸，分批擀成3mm薄片，用刀轻划出花瓣大小，放一旁备用

5. 第5步.

   花瓣凉一会儿会变硬有支撑力，一般做完第一组就可以拿出巧克力慕斯，外表裹上一层巧克力甘纳许用来黏住花瓣

6. 第6步.

   中间做一花心支撑，用裱花的瓣数将花瓣一层一层贴上，越外圈花瓣越大，最外圈将整个蛋糕包裹。