降温后的周日早晨 一觉醒来气温已降到零度以下 懒得出门 又是宅在家里读书看电影的一天 想起几天前做海盐提拉米苏还剩下一些Mascarpone在冰箱里 再不用就要过期了 所以打算做一份一人食的简易快手版提拉米苏
这款提拉米苏的方子和传统的提拉米苏不同 没有用到蛋白霜 加上我本身做提拉米苏都不喜欢放吉利丁 想保持提拉米苏轻盈绵密像云朵一样的口感 所以这个提拉米苏用到的材料很少 做起来非常快
| 细砂糖 | 1 tbsp |
| 蛋黄 | 1 |
| 马兹卡彭（mascarpone） | 100g |
| 手指饼（lady fingers） | 6 |
| 浓咖啡 | 1 cup |
| 朗姆酒 | 10ml |
| 70% 黑巧克力 | 擦成屑，表面装饰用 |
| 榛子 | 1/2 tbsp |
所有材料准备好
蛋黄和细砂糖在盆子里用打蛋器打至浓稠，体积变成两倍大，大约3-4分钟。
加入马兹卡彭，每次加入1 tbsp，用打蛋器打均匀，再加入1 tbsp，重复至所有马兹卡彭都和蛋黄混合均匀。放入冰箱冷藏备用。
冲好浓咖啡，加入10ml朗姆，混合均匀，倒在一个潜盘里。手指饼一个一个分次放入，快速滚一圈半，让手指饼吸满咖啡液。这里如果喜欢软的手指饼，可以在咖啡液里泡久一点。如果喜欢多重口感的，就让手指饼稍微吸收一点咖啡液就行。我不喜欢让手指饼吸太多的咖啡，太多的话做出的提拉米苏最后底部会渗出一些咖啡液，而且吃起来软绵绵的。
手指饼铺在容器底部一层。
倒入一半的马兹卡彭混合物。
烤箱预热160度3分钟。榛子放在烤盘里入烤箱烤2分钟，然后拿出来稍微晃一晃，再入烤箱烤2分钟。取出，去皮，切碎。
在马兹卡彭上再铺一层吸收了咖啡液的手指饼。等榛子碎温度接近室温时，撒在马兹卡彭上。
倒入剩下的马兹卡彭，擦上黑巧克力屑，放入冰箱冷藏1-2小时。吃的时候，找出家里最大的汤匙，开吃！
如果喜欢简单口感的提拉米苏，就不用放榛子了，表面的巧克力屑可以换成可可粉。