大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉土豆剁块。大块一点。蒜瓣拍碎。葱姜青椒切片。辣子洗净剁一下好入味。土豆记得用冷水泡着防止氧化变黑

2. 第2步.

   准备一瓶辣酱。怕辣味不够。煮的过程中也可以➕一勺红油

3. 第3步.

   热锅倒油。油温不要太高。放入白糖炒糖色。大概是一大勺油三小勺白糖的比例。建议多放些油。炒至糖化掉。颜色发黄为止倒入鸡块翻炒

4. 第4步.

   大炒至上色均匀约五分钟后。加入土豆。加水淹没。大火咕嘟咕嘟七到十分钟

5. 第5步.

   放几滴料酒。一些老抽让颜色更好看些。放盐和少许鸡精。放入蒜瓣青椒等食材。大火咕嘟五分钟后。小火慢慢收汁

6. 第6步.

   出锅香喷喷。喜欢加面的可以多放点水