麻辣干锅蟹

麻辣干锅蟹的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料备好 蟹杀好 根据蟹的大小 一只蟹切4-6份 螃蟹用少量盐和料酒拌一下 素菜可以根据自己意愿 莴苣 豆腐皮等都可以

2. 第2步.

   每块螃蟹肉的刀切口处沾上淀粉

3. 第3步.

   锅内倒入菜籽油 油烧熟 先把螃蟹过油 40秒分钟左右 捞起来 然后所有素菜也全部过油 炸至8分熟 捞起备用 控油

4. 第4步.

   把炸螃蟹的油倒出来 留一小部分在锅内 倒入三大勺兹巴辣椒（咱家特有 类似自制火锅底料 ）炒出红油 下姜蒜 倒入所有材料 翻炒2-3分钟 出锅 撒香菜 开吃