海鲜砂锅粥

海鲜砂锅粥的做法步骤

1. 第1步.

   干贝隔天用黄酒泡发，碾碎，清水洗净待用。

2. 第2步.

   东北大米洗净，和水1:8的比例浸泡，少滴两滴花生油。

3. 第3步.

   基围虾洗净，抽筋，去头（留头会影响粥的颜色，所以只能忍痛舍弃），用剪刀来背后少许盐和料酒腌制30分钟左右。

4. 第4步.

   膏蟹洗净，剥壳，待用。

5. 第5步.

   浸泡后的大米装入砂锅中，大火煮开后，调文火继续熬煮，期间要一直搅动，防止米粒粘底，等到大米开花后就不用搅拌了。

6. 第6步.

   粥煮开后，用花生油大火快炒已经发好的干贝，然后入锅和粥一起煮，这样粥会又鲜又绵绸。

7. 第7步.

   等到粥煮到开花，并且绵绸了，放入膏蟹，待膏蟹变成红色后，放入腌制的基围虾，烫热后，美味的砂锅粥就可以喝了。

8. 第8步.

   根据个人喜好，可以撒少许胡椒粉去腥，也可放入香菜提味。

9. 第9步.

   我放了一点生菜，可以解一些腻。