每到夏天，湖北的菱角和莲子丰收季，也是我儿时很美好的记忆。我爱生吃菱角，生菱角爽脆可口，好吃极了。这种做法也算是我们家乡传统做法了，很简单，但是别有风味。
粘过糖之后的菱角水分被腌出来，香甜爽脆，白糖的颗粒感十足，口感层次感非常好。
菱角洗净去皮
去皮后再用凉白开清洗
放在盘子里摆摆好，均匀撒上少许白砂糖，可以抖动盘子让白砂糖更加均匀
静置5-10分钟，可以看到菱角渐渐被糖渍出水分，这时再撒上少许糖。完成！
1、最好剥皮之后再洗一次，这样洗掉剥皮时带到菱角上的皮，也更加卫生。
2、糖一定不能多！两次都要少量撒均匀，不然太甜就不爽口了～