超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)

超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法
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超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法说明

步骤超级详细的戚风方子 大家赶快做起来吧 ✌️

超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的食材和调料

鸡蛋5只(重约60g左右洋鸡蛋
牛奶50g
低粉85g
50g
细砂糖80g(蛋白60g)

超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法步骤

  1. 第1步.超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法步骤 第1步

    准备材料如上图

  2. 第2步.超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法步骤 第2步

    如图

  3. 第3步.超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法步骤 第3步

    如图

  4. 第4步.超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法步骤 第4步

    如图

  5. 第5步.超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法步骤 第5步

    如图

  6. 第6步.超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法步骤 第6步

    如图

  7. 第7步.超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法步骤 第7步

    如图

  8. 第8步.超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法步骤 第8步

    如图

  9. 第9步.超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法步骤 第9步

    这时候可以预热烤箱了

  10. 第10步.超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法步骤 第10步

    如图

  11. 第11步.超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法步骤 第11步

    千万不要划圈 请注意要翻拌 避免消泡哦

  12. 第12步.超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法步骤 第12步

    这步骤可以加入自己喜欢的葡萄干 蔓越梅等等。。

  13. 第13步.超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法步骤 第13步

    蛋糕糊

  14. 第14步.超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法步骤 第14步

    我加了几个蔓越莓 放入烤箱中下层上火150,下火140 45分我家正好 ,大家烤箱温度不通同,请参考自己烤箱温度哦

  15. 第15步.超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法步骤 第15步

    成品蔓越莓戚风

  16. 第16步.超绵软戚风蛋糕18cm(后蛋法)的做法步骤 第16步

    脱模图

小贴士

打发蛋白盆必须无油无水,否则影响蛋白打发直接影响成品
必须使用粘膜才能使蛋糕爬高,不可使用不粘膜不可模具涂油
烤戚风途中请不要打开烤箱,烤好后请立刻马上取出倒扣
务必等蛋糕完全冷却后方可脱模
好了!大家快点动手吧!

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