土豆是一种无论怎么做都好吃的食材，每当在市场看到形状可爱，起沙翻皮的土豆时，我就无法控制自己买上一袋，因为它，实在太好用！！！
土豆不仅可以用来减肥还有延缓衰老的功效。只不过，油炸土豆太吸油，对于像我这样易胖体质的人来说，只能望而却步。
今天的这道土豆沙拉，灵感来自我最喜欢的电影《小森林》，也是我最喜欢的一种土豆沙拉。盛夏没胃口时，我就会给自己做一道，咸香软糯，让人神清气爽。
首先将土豆削皮，切滚刀块。
水烧开，将切好的土豆倒入锅中，煮十分钟，用筷子可以将土豆块轻易插透即可。
葱白切碎，尽量小的颗粒。
油烧开。可以用色拉油也可以是豆油，看个人口味偏好，色拉油色泽更好，味道更甜淡；豆油需要烧很开，味道偏香。 油烧开之后倒入乘有葱末的碗里，这时浓浓葱香会溢出。
在葱油中加入适量盐，也可根据喜好加味素胡椒粉等。
将煮好的土豆沥干水和葱油混合，拌匀，就完成了。
土豆一定要煮透，否则会非常影响口感，一定要煮到从里到外都很面的程度。