朴素，简单，一个普通而美味的家常菜。
很怀念小时候奶奶做的家常菜。四季变换，山中岁月，流转又几岁？
梅雨纷纷，一块用稻草挂着的五花肉，还带着余温的土鸡蛋，一把早春的第一桩青葱，这就是春天的味道。今天胖猫为大家带来《家常不随便》第一弹-香葱肉末煎鸡蛋！
猛火开锅，大铁锅爆香肉末，猛火翻炒3分钟。炒的油脂都出来，边边有点焦香就可以盛起了。
土鸡蛋入碗，将爆香的猪肉和倒入鸡蛋中，加入精盐和鸡粉，搅拌成蛋浆。
加入切好的香葱，继续搅拌吧！记得不用加油，因为五花肉自带油脂，爆香后足够了。
搅拌均匀后，成这样。准备下锅。
不粘锅加入少量花生油，中慢火将油煎7成熟。倒入三勺子鸡蛋葱花肉沫。（记得不要一下全倒进去，因为蛋沫太多会造成翻的时候很困难。）
中慢火煎2-3分钟，等鸡蛋成型后，用铲子将它翻过来。（不用考虑怕五花肉沫不熟，刚才我们已经爆香了）
煎好的蛋上碟，重复上述步骤，加入三勺蛋浆肉末葱花。很快就可以看到鸡蛋金黄色的一面了！点缀着翠绿的青葱和喷香的肉沫！
所有蛋包肉煎好后，按口味加入适量酱油，出碟！可以开动了！
香葱可以换乘九重塔，香椿，韭菜，香艾等等。但肉一定要用五花肉，瘦肉太柴没油脂，肥肉太腻，都不好吃。个人口味自由搭配。 我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹