【原食主义】<脆皮烧肉>by_<海静Vivian>

【原食主义】<脆皮烧肉>by_<海静Vivian>的做法步骤

1. 第1步.

   肉选择一块肥瘦相间的，太肥太瘦都不太好，撒上海盐和生姜腌制24小时（当然放冰箱喔） tips：在腌制之前我用断筋器给猪肉做了个马杀鸡，为了在腌制中更好入味，你也可以用竹签铁签都行

2. 第2步.

   24小时过后，去掉姜丝，用锡纸包住只露出猪皮部分

3. 第3步.

   放入烤箱，上下火，上火180度 下火200烤30mins（每家烤箱不一样你只能自己实践了，上火小是因为猪皮比瘦肉部分要容易熟，一样火掌握不好会焦）随时观察…

4. 第4步.

   随时观察，差不多猪皮开始气泡就把锡纸打开（你觉得猪皮够脆了）现在只用下火200度烤肉的部分（因为它还没透心熟）差不多20mins就好自己掌握

5. 第5步.

   时间到出炉……香喷喷，切片即食

6. 第6步.

   切片开始吃，这里我自己调了一个酱汁，我用了苹果醋+黑糖蜜来解腻，你也可以自己开发一款喜欢的酱汁喔……