手撕牛肉

手撕牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   制作手撕牛肉，我们要选牛里脊，牛里脊纹理清晰，肉质嫩滑，而且一点肥肉和筋都没有，做成手撕牛肉会非常弹牙

2. 第2步.

   烧开一锅水，把牛肉整块下锅焯水1分钟，锁住牛肉里的蛋白质

3. 第3步.

   同上

4. 第4步.

   然后顺着牛肉的纹路，把牛肉切成大拇指粗细的条状

5. 第5步.

   平时炒牛肉时逆着纹路切，是为了让牛肉吃起来嫩，而手撕牛肉要吃的就是手撕的感觉，一定要顺着切

6. 第6步.

   同上

7. 第7步.

   切好牛肉，卢大厨拿出了他的秘密武器——电饭锅

8. 第8步.

   在电饭锅底部平铺上姜片和葱条

9. 第9步.

   把牛肉放入葱条上。以1斤牛肉为例，加5片香叶、1段桂皮、3颗八角，适量花椒和干椒

10. 第10步.

    同上

11. 第11步.

    然后倒入没过牛肉的啤酒，再放1勺白糖、3勺生抽，盖盖子按下煮饭键就可以了

12. 第12步.

    同上

13. 第13步.

    同上

14. 第14步.

    二十分钟左右，电饭锅自动跳档，手撕牛肉就可以出锅啦

15. 第15步.

    同上

16. 第16步.

    尝一尝，我们自制的手撕牛肉既保留了牛肉原有的香味，还有一股清香，而且韧劲刚刚好！还等什么？你也赶快做一盘，和家人一起分享吧