多年前我还是个孩子 一直知道这个菜的传说 苦于没有打蛋器 蛋清打发不起来 终于有了打蛋器 立刻下厨炒了一盘 我那大厨老爸实在看不上我的作品 自己去重新弄了一盘 所以说 家里有个会做饭的爹 既是提高技术的关键 也能让你的自信心不断瓦解又不断建立 废话不多 来吧炒的时候忘了拍照 不过很简单 大家应该能懂
鸡蛋 蛋清蛋黄分离
分别加入适量白糖 打发
先炒蛋黄 炒散 放盘子里面当作垫底
炒蛋白 炒散 放在蛋黄上面 就完成了 一定要重油 我是个提倡少油的人 炒出来就不好吃
