青椒炒肉味道鲜香，是下饭的佳肴，并且制作方法简单，是家庭中常见的菜肴。其中的青椒富含维生素C，有利于增强人体免疫功能。
| 青椒 | 2个 |
| 猪瘦肉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
将青椒、猪瘦肉清洗干净，青椒去蒂切片，猪瘦肉切片后放油、盐、生粉拌匀，腌半小时。
开火起锅，放入适量的油，将青椒倒入锅里翻炒片刻（加入少许清水），放盐、生抽炒匀，盖上锅盖放小火焖片刻，再倒入猪瘦肉翻炒均匀至熟，即可出锅。
炒辣椒一般会把籽给弄掉，因为怕燥热。
本人炒辣椒很少去籽，特别喜欢用青椒炒牛肉，这次没买到牛肉，只好选用猪肉替代了……
