柠檬凝乳

柠檬凝乳的做法步骤

1. 第1步.

   柠檬洗净 用刨刀刨下皮 注意不要白色部分 把刨完皮的柠檬切开 挤出柠檬汁

2. 第2步.

   鸡蛋搅拌成成均匀的蛋液 加入柠檬汁 再加入糖 搅匀即可 不要过度打发

3. 第3步.

   黄油室温软化 取一口锅倒水煮沸后 放入上一步骤的液体 转中火隔水煮约十分钟 边煮边轻轻搅拌（时间可视具体情况有变化）

4. 第4步.

   液体变得浓稠后 转小火 加入黄油 慢慢搅拌均匀 黄油完全融化后 关火 取出待凉

5. 第5步.

   凉透的凝乳过筛 滤去柠檬皮屑和结块的鸡蛋 装入瓶中（或其他容器）