“冬吃萝卜 夏吃姜”
潮汕人喜欢吃粥，配粥的小菜品种也多，所以有便有“一碗白粥，后宫佳丽三千”之说。
“普宁豆酱腌子姜”是爷爷在世时早上最喜欢用来送粥的一道小菜，以前觉得很辣，是不敢吃的，现在大了口味也跟着变“重”了！加上身边很多女性朋友劝说：女人应该多吃点姜，可以祛寒！这两天见市场有子姜卖，便买回来自己腌了
虽说姜的好处多多，但是体热和上火的人是不能吃的，食用时间过了中午也不要再吃了
| 子姜 | |
| 普宁豆酱 | |
| 凉白开 |
子姜买回来清洗干净，充分晾干～ 晶莹剔透的感觉非常漂亮～
切薄片再稍微晾干（也可以加点盐腌一下把水份挤掉再过一下开水，这样就没那么辣，不过也没那么脆）
普宁豆酱兑入三分之一的凉白开和晾干的子姜一起装罐，密封好放冰箱保存（纯豆酱会比较咸，兑点凉白开稀释一下）
搞定～一次别做太多，尽快吃完
早上送粥绝配～
注意所有器具洗干净后必须充分晾干，不能用生水，不然容易变质