凉拌苦瓜

凉拌苦瓜的做法步骤

1. 第1步.

   将苦瓜洗净，沿瓜长竖切一刀，将里面的白瓤和籽全部去掉，瓜瓤去的越干净苦味越淡，然后将苦瓜切成一片一片的

2. 第2步.

   放至凉水中浸泡15分钟

3. 第3步.

   锅中烧水，水开后将苦瓜从凉水中捞出放入开水中煮至断生即可

4. 第4步.

   苦瓜煮熟后捞出再放入新的凉水中浸泡15分钟，注意是新的凉水，不是之前泡过苦瓜的水

5. 第5步.

   捞出苦瓜沥干水分，锅里烧油放入花椒，出香味后关火，将油浇在苦瓜上，放入盐，少量白糖，醋多一些，拌开