。。配方做80g的蛋黄酥20个
配方参考小廷的蛋黄酥，在这里记录自己的换算比例....
正好装进75g盒子中，不会晃来晃去方便快递。
步骤比较简略，主要是记录一个分量而已。
不建议新手看这个菜谱操作哦。可以先在别的菜谱熟悉步骤~~
| #油皮（分成20份每份24g） | |
| 中粉 | 255g |
| 猪油 | 75g |
| 细砂糖 | 45g |
| 水 | 130g |
| #油酥（分成20份每份11g） | |
| 低粉 | 145g |
| 猪油 | 75g |
| #馅料：豆沙和咸蛋黄加起来45g | 20g |
| 豆沙 | |
| 咸蛋黄 | 20个 |
油皮材料混合，揉出膜。盖保鲜膜静置。 油酥材料混合。盖保鲜膜静置。
准备馅料。分成20个。
油皮包住油酥。
擀开卷起。然后再擀开，卷起。
包蛋黄酥
刷蛋液，撒芝麻
入烤箱180°30分钟
