爆炒花蛤

爆炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   先将花蛤清水洗四五遍，也可以提前放一点盐吐泥后再洗干净，然后焯一下，在烧开的水里，立即捞出来，冲凉水，去除沙子。用漏勺空干净水，在炒锅里，放花生油比炒菜时多一点点。

2. 第2步.

   放入葱和姜片，微火炒出葱油香味，放入焯过水的花蛤，翻炒

3. 第3步.

   放入姜片，耗油，翻炒，然后放入切成段的香芹和香菜，翻炒一下，出锅。因为已经焯水，所以翻炒时间五分钟左右，不用太长 。