鸡胸肉富含具有提高记忆力的咪唑二肽，更是减肥人士的最爱，一道辣味鸡胸，可以搭配任何你喜欢的蔬菜，是补充优质蛋白的最佳食品。
鸡胸肉冲洗干净，从中间一切为二。
撒上盐、黑胡椒碎、辣椒粉。
用手抓匀调料，轻轻按摩鸡胸肉，放入冰箱腌制3小时。
将鸡胸肉放在铺有锡纸的烤盘中，再盖上一层锡纸。
烤箱200度预热10分钟，烤盘放烤箱中层，温度200度，时间20分钟。
15分钟后，再撒上辣椒粉、孜然粉。
表层再刷上食用油，盖上锡纸，继续烤5分钟。
时间结束取出即可。
1、锡纸要包严，防止肉质流失水分，口感发柴。刚烤好拆锡纸时要小心热气烫手。
2、为了肉质更嫩，还可在腌制时加入适量蛋清。