面条各种口感面条机版(小洁配方)的做法和步骤图解 - 面条各种口感面条机版(小洁配方)怎么做好吃 - 菜谱大全

面条各种口感面条机版(小洁配方)

面条各种口感面条机版(小洁配方)的做法说明

这些比例都是尝试多次调整的最佳口感

高粉(适合做细面有嚼劲，高粉做出的面比普粉筋道)	400g+水136g
普粉(适合做龙须面口感更细腻，煮出来很软)	200g+水68.5g
南瓜面可加南瓜	或南瓜粉6g
鸡蛋面(加了鸡蛋的面要多煮会)	普粉200g+鸡蛋+水74g (鸡蛋面难煮适合做龙须面，不适合做粗面，鸡蛋很粘稠所以水也要多几g)
碱面(加了碱水面也更筋道)	高粉200g、2g碱粉+70g水溶解
饺子皮	面粉200g+水80g