轻芝士榴莲蛋糕

轻芝士榴莲蛋糕的做法
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轻芝士榴莲蛋糕的做法说明

这是我第一次分享作品,由于技术的不全面和对作品的不熟练性,所以不建议大家尝试,配方中的用料以及做法如有问题,还望大家多包涵并指正。

轻芝士榴莲蛋糕的食材和调料

芝士400g
黄油(安佳)60g
牛奶250g
蛋黄120g
榴莲果肉50g
A级预拌粉(低筋粉)100g
蛋清250g
塔塔粉2g
白砂125g

轻芝士榴莲蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.轻芝士榴莲蛋糕的做法步骤 第1步

    将芝士、黄油、牛奶混合隔水加热至融化

  2. 第2步.轻芝士榴莲蛋糕的做法步骤 第2步

    将融化好的芝士黄油牛奶加入蛋黄和榴莲肉并充分搅拌。

  3. 第3步.轻芝士榴莲蛋糕的做法步骤 第3步

    低筋面粉过筛后导入融化的芝士糊(加入前确定芝士温度在五十度左右,如果温度过高,会把面粉直接烫熟而过于黏稠)并用打蛋器搅拌至细腻无颗粒即可。

  4. 第4步.轻芝士榴莲蛋糕的做法步骤 第4步

    将塔塔粉和白糖与蛋清混合放入搅拌机(打蛋器)打至提起打蛋器可以提起直立的

  5. 第5步.轻芝士榴莲蛋糕的做法步骤 第5步

    将打发的蛋白和芝士搅拌至完全融合后盛入七寸磨具中

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