夏季正是吃玉米的好时节，玉米饱满一粒粒香、软、糯、甜，太好吃啦有木有！水煮、烧烤、油炒……无论怎样做都是许多人心头的大爱。今天是立秋的第一天，从此想吃玉米就得抓紧时间了。不过将糯玉米用打碎成玉米面，冷冻在冰箱里，想吃的时候就取出来解冻，一年四季都能吃上香甜的玉米饼！
玉米面的样子，有点润，糯糯的（不加任何东西，就是纯玉米粒打成的）
鸡蛋一个（较小的），白糖，玉米面
鸡蛋打散后倒入一个大碗中，加适量玉米面混合，加入白糖，搅匀混合成面糊（面糊干的稀的都可以，一般是搅拌成半干半稀的状态）
锅里抹油适量，舀一勺面糊入锅摊开，随意形状都可以
到双面金黄色就可以出锅啦
无须加面粉，泡打粉之类的，因为鸡蛋的加入就会让玉米饼吃起来口感松软香甜。