马蹄糕，是广东地区汉族糕类名点，因为用荸荠粉制作而得名，因荸荠又名马蹄。此品在广州流行已久，马蹄粉以大田星洲牌最为出名，是广州十大手信之一。做出来的马蹄糕，呈半透明状，可折而不裂不断，软、滑、爽、韧融为一起，味道香甜。
椰汁马蹄糕，是马蹄糕衍生出来的一种新的做法，椰浆的香浓融合马蹄的清香，层次分明的视觉，是招待亲朋好友，闲来打牙祭的绝佳甜点哦~~！！
把250克马蹄粉均分成2份，备用。
用500毫升水融化准备好的250克片糖，放凉，备用。 （片糖水一定要放凉！一定要放凉！一定要放凉！）
椰浆400毫升加入水100毫升，加入分好的125克马蹄粉，搅拌均匀，备用。
把放凉的500毫升片糖水，加入分好的125克马蹄粉，搅拌均匀，备用。
拿一个大个的盘子，在表面抹上一层油，勺一勺糖水马蹄浆下去，大火蒸，大概约5-10分钟。
糖水马蹄浆熟了之后，接着勺一勺椰汁马蹄浆叠加在上面继续蒸。
就这样以此类推，直到马蹄浆用完了为止。蒸完了，就可以出锅了，待糕放凉就可以切糕啦啦啦啦~~~~
1.调马蹄浆的时候，切不可贪心粗心下多了水，水下多了，马蹄浆调稀了，就蒸不成形了，那就浪费啦！！！
2.煮好的糖水，需要彻底放凉才能加入马蹄粉，不然马蹄粉被烫熟了，就只能以失败告终了！
3.马蹄浆稍微放置一会，马蹄粉就很容易沉淀到底部，每次下浆蒸之前都要充分搅拌均匀哦！
4.切糕的时候要放凉些再切，如果在比较烫的情况下切，会导致分层，脱层哦！
