轻芝士乳酪蛋糕

轻芝士乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将所需材料准备好。

2. 第2步.

   芝士奶酪、牛奶、黄油放在干净的盆中，隔水加热，搅拌到混合物细腻

3. 第3步.

   逐个加入蛋黄搅拌均匀。

4. 第4步.

   筛入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，尽量均匀些，不要让面粉堆成小山。

5. 第5步.

   把奶酪糊的盆拿出盖上保鲜膜放冰箱冷藏。此时可以开始预热烤箱，放入盛着半盘水的烤盘，180度上下火。

6. 第6步.

   蛋白加入1/2白糖低速打至粗泡，在加入剩下的糖慢慢加速打至打蛋器上面的蛋白有个弯弯的勾。

7. 第7步.

   将1/3蛋白加入奶酪糊拌均，将奶酪糊倒入剩余的蛋白搅拌均匀，切记不要过度搅拌喔。在6寸活底模涂上油，垫上油纸，然后倒入奶酪糊，包上锡纸，放入烤箱。

8. 第8步.

   180度15分钟转140度60分钟水浴加热。一个芝士香浓的奶酪蛋糕就做好了，冷藏味道更佳。