焦糖奶茶布丁

焦糖奶茶布丁的做法步骤

1. 第1步.

   300g牛奶＋25g细砂糖。

2. 第2步.

   加热至沸腾后关火。

3. 第3步.

   倒入适量的茶叶/茶包，放置一边浸泡并冷却。

4. 第4步.

   砂糖50g＋水15g，小火加热熬煮。

5. 第5步.

   煮至焦黄后关火，加入12g热水，搅拌均匀，小心焦糖液飞溅，一定要用热水。

6. 第6步.

   将熬好的焦糖倒入容器底部。

7. 第7步.

   两个鸡蛋打散。

8. 第8步.

   浸泡约5分钟以上的奶茶滤去茶叶，用茶包的直接拿走。

9. 第9步.

   奶茶冷却至常温或者稍微温热的状态，加入蛋液中，搅拌均匀。

10. 第10步.

    布丁液过筛，滤去蛋筋。

11. 第11步.

    再过筛一次。

12. 第12步.

    过筛好的布丁液倒入容器中。

13. 第13步.

    放入具有一定深度的烤盘中，加上锡纸，没有锡纸不加也可以，但是表面会形成一层奶皮。

14. 第14步.

    往烤盘里注入热水，高1cm以上，使用水浴法～

15. 第15步.

    送入预热好约150度的烤箱中烘烤35分钟左右即可。出炉后冷却至常温，放入冰箱冷藏1小时半以上后再吃～