荷花酥 七夕乞个巧~酥皮点心

荷花酥 七夕乞个巧~酥皮点心的做法步骤

1. 第1步.

   现将油皮中的材料全部混合均匀，揉至面团柔软光滑。

2. 第2步.

   将面团的二分之一取出，其中一份加入红色食用色素揉制成浅粉色面团，另一份原色面团揉圆，醒发30分钟以上。

3. 第3步.

   黄油需要室温软化，同面粉揉至均匀，如果觉得油酥面团比较硬实，可以再适当增加５－８Ｇ植物油。

4. 第4步.

   利用醒面的时间，将９０G豆沙等分成６等份，可以稍微使用一点面粉做手粉。

5. 第5步.

   面团与油酥醒发好后，各分为１２等份。

6. 第6步.

   取一份油酥用面团包好，收口朝下放好备用。

7. 第7步.

   将包裹好油酥的面团压扁，擀成长条形，在不破皮的情况下尽量延展长。然后从一端开始将面皮卷起，收于盘中，盖好湿过的纸巾，醒发。 醒发时间在20分钟以上最佳。

8. 第8步.

   将醒发好的面卷纵向压扁，纵向擀成长条，再次卷起，醒发。

9. 第9步.

   将二次醒发好的面卷取出，手指将面卷两端捏成90°，压扁。

10. 第10步.

    取双色面皮，粉色在下，原色面皮在上，将馅料放入，收口朝下放回盘中。

11. 第11步.

    用刀沿面坯划出等分的６刀，划痕要深，以不破皮为佳；

12. 第12步.

    烤箱350℉预热 将准备好的面胚，放在铺好油纸的烤盘上。 烘焙30分钟±3分钟。