烧鳗鱼

烧鳗鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鳗鱼去内脏后切成段。

2. 第2步.

   去除鳗鱼的脊骨，至于腹部的细刺，如果不嫌麻烦的话，可以用镊子一根一根的拔除。或者直接斜切去腹部带刺的部位，但这样太浪费，没舍得切，只是吃的时候挑刺有点麻烦😞

3. 第3步.

   背鳍用剪刀剪下来。

4. 第4步.

   锅烧干后放油，把鳗鱼块放入煎一下。 煎鳗鱼最好用平底不粘锅，这样不容易煎碎。

5. 第5步.

   翻个面儿……

6. 第6步.

   两面煎好后盛出。

7. 第7步.

   锅里再加点油，放入蒜头葱姜炒香。

8. 第8步.

   倒入鳗鱼块。

9. 第9步.

   加入料酒、盐、生抽、一点点老抽，适量的水，冰糖可稍微多加点（不爱吃甜的除外）。

10. 第10步.

    等到汤汁变浓收干就好了。

11. 第11步.

    注意不要糊锅。