泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净，剪去指甲去掉棒骨，不会去骨的也可以不去，但需要将鸡爪切开几段以便入味，想知道如何去骨的可以去问度娘，驴妈也是问她的哈哈😜

2. 第2步.

   凉水下锅放入料酒和姜焯去浮沫，水开30秒左右即可，中间用筷子翻拔几下

3. 第3步.

   出锅立即用冷水冲洗干净

4. 第4步.

   留一二片生姜不要扔掉

5. 第5步.

   重新冷水下锅，水量没过鸡爪！盖上盖子大火烧煮8－10分钟至筷子能轻松戳穿掌心，喜欢软点的可以适当多煮一会儿。

6. 第6步.

   出锅再次用冷水冲洗

7. 第7步.

   冲洗干净后将鸡爪浸入事先准备好的冰开水中，放冰箱冷冻室冷冻20分钟

8. 第8步.

   泡椒和蒜瓣全部切碎，焯水时留下的老姜切丝

9. 第9步.

   加入所有调料搅拌均匀

10. 第10步.

    找一个底部大一点的玻璃容器，放入沥干水分的鸡爪，倒入调料汁

11. 第11步.

    盖上盖子密封

12. 第12步.

    拿起来左晃晃右晃晃上晃晃下晃晃，放入冰箱冷藏一晚，中间最好再拿出来晃几次

13. 第13步.

    美味看得见！