腌肉：五花肉切薄片，切好后放入碗中，倒入料酒（适中）、酱油、盐、味精、切段的小葱、用筷子搅拌。
高汤：锅里倒油，炒毛豆，放盐，炒几分钟，然后放一碗清水下去，盖锅，等毛豆熟。
最后：毛豆熟了之后，把腌肉倒进汤里，放入切好的辣椒，三分钟之后起锅。撒点葱花装扮
腌过的肉，吃起来会很嫩，滑滑的，汤也会很鲜美。
