酸奶芝士慕斯

酸奶芝士慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   饼干放在保鲜袋中，用擀面杖擀碎。（如果饼干用的是奥利奥，要把中间的白色去掉再擀碎）

2. 第2步.

   黄油隔热水融化，将融化的黄油和压碎的饼干混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用

3. 第3步.

   奶油奶酪（提前室温软化）、细砂糖放入容器中，隔热水打发

4. 第4步.

   打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀

5. 第5步.

   加入酸奶，搅拌成芝士糊

6. 第6步.

   吉利丁片泡冷水软化（有些教程是第2个步骤就开始软化吉利丁片，个人认为不需要那么早，泡太久会粘底）

7. 第7步.

   将软化了的吉利丁片沥干水，隔热水融化，将牛奶和淡奶油倒入融化了的吉利丁片容器中，隔热水加热，不要热得太烫，搅拌

8. 第8步.

   然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次

9. 第9步.

   最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失

10. 第10步.

    然后放入冰箱中冷藏4小时以上

11. 第11步.

    脱模的时候可以用热毛巾捂一下或者用吹风机吹一下，方便脱模

12. 第12步.

    最后的成品，好吃