快手菠萝包

快手菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料除黄油外都加入面包机，和面15分钟。加入软化黄油，再和面15分钟。

2. 第2步.

   和面同时做酥皮，把全部材料称好混合（最好同时称馅的材料，两者很多重复），用手揉搓混匀。天热可能会粘手，可以直接用冷藏后温度较低的黄油，或适量多加粉。拍成扁扁的圆片备用。

3. 第3步.

   刚才已经称好馅的材料现在就简单了，揉完酥皮不洗手，直接把馅料揉搓匀。

4. 第4步.

   这时面应该和好了，拍成圆片，包入馅，捏紧别漏了。包好后口朝下放到刚才整好的酥皮上，让酥皮包住面团三分之二左右。

5. 第5步.

   翻过来酥皮朝上，用刀背或别的趁手工具划出菱形格。

6. 第6步.

   室温或烤箱发酵半小时到一小时，1.5倍即可。勤观察，不要发太大把酥皮撑破。

7. 第7步.

   预热烤箱160度。表面刷蛋液，烤30分钟，中间看着点，表面变色就调整温度或盖铝箔。

8. 第8步.

   烤好马上出炉。凉后装袋。