豆角全部切成丁，土豆削皮切成小块。
蒜和姜都切成末，准备一粒大料。
冷锅加油后放入一粒大料和一小勺花椒面。
油热后加入蒜泥和姜末爆香。
爆香后加入豆角丁翻炒。
然后放入两勺泡椒。
然后放入一大勺生抽，再放入老抽调色（喜欢颜色深的话可以多放一些老抽）。
翻炒片刻后加入土豆，然后放入盐调味。盐不用放多，因为泡椒已经有咸味在。
然后调小火焖10-15分钟即可。
好吃的泡椒四季豆出锅啦！
1. 盐一定切记少放，因为泡椒已经很咸了。可以在加盐之前试一下味道再决定放多少。
2. 一定要放大料，因为大料可以帮助提升菜的香味（换句话说，放了大料素菜也会有肉菜的香气）。
3. 豆角一定要闷熟变色才可以出锅，否则吃生的豆角容易中毒。