红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪五花洗净切丁，晾干等用。油锅烧热，倒入适量油，加入准备好的生姜和大蒜，爆香后加入切丁的猪五花煸炒。

2. 第2步.

   猪五花入锅时先不要翻炒，待油稍被煎出，五花肉丁可以移动不粘锅时翻炒，防止过焦肉质口感过硬。待两面翻炒至金黄色，加少许料酒继续翻炒一下。

3. 第3步.

   最后将炒锅中的肉倒入高压锅中，加料酒、料酒和红糖。若炒制过程中已经加入足量料酒则第三步骤不许再加。加入适量水，没过肉即可（若喜欢汤汁可以稍微增加一点水量，但料酒和酱油的量也许稍加）。大火烧开，高压锅上气之后转中火3～5分钟左右即可。

4. 第4步.

   美味的红烧肉就大功告成啦！因为经过高温压制，肉质软烂，很适合宝宝的口味哦！😊