香蕉巧克力派(六寸派盘)

香蕉巧克力派(六寸派盘)的做法
14人浏览0人收藏
收藏

香蕉巧克力派(六寸派盘)的做法说明

香蕉与巧克力酱 绝妙的搭配!
我用的是有花边的6寸派盘~

香蕉巧克力派(六寸派盘)的食材和调料

香蕉1根
#6寸派皮用料
低筋面粉85g
黄油25g
25g
蛋液25g(半个鸡蛋
黄油(融化刷模具用)5g
#巧克力酱用料
巧克力50g
淡奶油35g
蛋液25g(半个鸡蛋

香蕉巧克力派(六寸派盘)的做法步骤

  1. 第1步.

    准备好所有材料。

  2. 第2步.

    制做派皮: 先将25g黄油室温软化,导入25g糖粉,用电动打蛋器打均匀。

  3. 第3步.

    将半个鸡蛋的蛋液量分两次倒入黄油混合物中,每次都搅拌均匀(也可以用电动打蛋器搅打)。

  4. 第4步.

    85g低粉过筛,与上一步骤的混合物揉成均匀的面团。

  5. 第5步.

    将面团用油纸包裹,放进冰箱冷藏10-15分钟。

  6. 第6步.

    制作巧克力酱: 将50g巧克力酱隔水融化。

  7. 第7步.

    将35g淡奶油,剩下的一半蛋液均匀混合。

  8. 第8步.

    巧克力加热融化后,取出等待5秒,在温度没有降低时倒入上一步骤的奶油混合物,并且顺时针不停搅拌。(会发现巧克力酱有明显粘稠感) 搅拌后将容器放在温水浴中防止凝结。

  9. 第9步.

    在融化巧克力时,取出冷藏的面团,用擀面杖擀成2-3mm厚度,铺到6寸模具上。

  10. 第10步.

    烤箱预热175度。在面皮上戳几个洞。准备一张油纸铺在面皮上,放上一些豆子防止烤的时候中间部分鼓起。

  11. 第11步.

    派盘入烤箱,上下火175度30分钟。(烤箱不一样时间可能也不一样,我实际上烤了20分钟左右,看饼皮表面微黄就可以了。) 在15分钟左右取出油纸跟豆子继续烤,上色均匀。

  12. 第12步.

    取出派盘晾凉。将香蕉切片,最好厚度一致。(香蕉片薄一点,就铺两层,厚一点就铺一层)

  13. 第13步.

    等待派皮温度降低,均匀的铺上香蕉片。

  14. 第14步.

    铺满香蕉片以后淋上巧克力酱,覆盖均匀。(此时如果巧克力酱有点凝结,不太流动,可以隔水稍微加热使之化开。)

  15. 第15步.香蕉巧克力派(六寸派盘)的做法步骤 第15步

    将制作好的香蕉巧克力派速冻10-20分钟,巧克力酱微微凝固会更美味。

  16. 第16步.香蕉巧克力派(六寸派盘)的做法步骤 第16步

    我一开始用的量比较多 就用多余的面以及巧克力酱做了香蕉巧克力塔~这样单人吃也很方便~

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页