金针菇富含B族维生素、维生素C、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等，热量却只有26大卡/100g。
菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，热量也只有24大卡/100g。
两种蔬菜可一起凉拌、小炒、烹汤等，是减肥必备菜肴。今天把它们做成了羹，又是美美一餐~
菠菜洗净，加少许水，用料理机打成泥
干贝洗净，泡水20分钟，后撕成丝状，备用
金针菇洗净，切成两段，备用
菜泥放入汤锅中，加入高汤，及干贝丝，加入几滴橄榄油，煮沸，加入金针菇段，放少许盐，继续滚煮。生粉用一个小碗装，加入少许清水，将生粉化成粉水，加入汤中。汤再次沸起，熄火享用。