猫耳朵是浙江杭州的汉族名小吃，它其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。
猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉，据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。
面粉加水揉成软硬适中的面团后静置30分钟 👉🏾白色面团：100克面粉+50克清水 👉🏾绿色面团：100克面粉+50克青菜汁 👉🏾黄色面团：100克面粉+50克胡萝卜汁
分别搓成长条形
再分别切成小丁
或并拢后切丁
切好的小丁之间注意撒面粉防粘
在寿司帘上用拇指用力将面团搓出花纹
也可以用饭勺
成品合影
放入开水锅中煮至浮起即可捞出
可以和杂蔬一起炒
做成汤也很美味
南瓜和紫薯味的猫耳朵
1、水量根据面粉来调节，少量多次添加。
2、做好的成品冷冻保存，随吃随取。