百香果流心布丁

百香果流心布丁的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁片放冰水中泡软，奶油奶酪放室温软化。

2. 第2步.

   用筛网过滤出百香果汁，并且分成10克、70克、30克待用。

3. 第3步.

   取芒果果肉，加10克百香果汁，入料理机打成泥

4. 第4步.

   倒冰格里，放冰箱冷冻。至少一个小时。

5. 第5步.

   牛奶和70克百香果汁混匀

6. 第6步.

   混合好的百香果牛奶液分次加入到软化的奶油奶酪中搅拌顺滑！我分四次加入的。

7. 第7步.

   融化的吉利丁液加入到步骤6的液体中，并且快速搅拌均匀。然后待定。

8. 第8步.

   淡奶油加入糖粉打到七分发，不流动的状态！

9. 第9步.

   步骤7的液体分3次加入到打发的奶油中翻拌均匀。注意手法，不然奶油消泡严重会影响口感。

10. 第10步.

    慕斯糊倒入模具中，到一半的时候，取出冰格里的芒果百香果流心块，放在中间。

11. 第11步.

    再倒入另外一半慕斯糊，放冰箱冷藏。冷藏2个小时就可以做镜面。我由于是晚上做的，冷藏了一夜做的镜面。

12. 第12步.

    糖倒入水中加热溶解，冷却后与百香果汁混合。吉利丁片冰水泡软后，隔水融化，然后与百香果汁液体混合均匀。我加了百香果的籽做点缀

13. 第13步.

    倒在已经凝固的百香果慕斯表面，放冰箱冷藏2个小时。

14. 第14步.

    铛铛铛铛铛.....脱模开吃喽！颜值还不错哦！还有美味的流心呢！滋味一重重，好吃的不要不要的！