烤肠芝麻香葱面包

烤肠芝麻香葱面包的做法
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烤肠芝麻香葱面包的做法说明

很软很软的面包,对肉根本没兴趣的我都超级爱吃!
方子的面粉量是500克,如果烤箱小或者做不这么多,那就减半~所有材料除以2,如果爱吃,一次做很多,可以加倍~所有材料乘以2。
500这个基础很好算,不要纠结方子的量大小了,都可以灵活调节的呀!

烤肠芝麻香葱面包的食材和调料

高筋面粉500克
60克
5克
酵母粉6克
鸡蛋50克
250克
黄油50克
烤肠(切丝)适量
适量
芝麻适量
沙拉酱适量

烤肠芝麻香葱面包的做法步骤

  1. 第1步.烤肠芝麻香葱面包的做法步骤 第1步

    将除黄油之外的全部食材放入厨师机,揉到扩展阶段加入黄油,继续揉到完全阶段。

  2. 第2步.烤肠芝麻香葱面包的做法步骤 第2步

    将揉好的面团滚圆,放入盆中发酵,温度28~30度,湿度75%,发酵时间50分钟。(夏天完全可以室温发酵,发酵到两倍大)

  3. 第3步.烤肠芝麻香葱面包的做法步骤 第3步

    发酵到用手指戳一个洞面团不回缩不塌陷的状态,就可以了。

  4. 第4步.烤肠芝麻香葱面包的做法步骤 第4步

    将发酵好的面团轻排排气,均匀分成6份,(每一份面团差不多150克),取一个面团,拿擀面杖擀圆。

  5. 第5步.烤肠芝麻香葱面包的做法步骤 第5步

    将擀好的面团翻过来,加入切成细条的烤肠,从上而下卷下来,卷的尽量紧凑一些。

  6. 第6步.烤肠芝麻香葱面包的做法步骤 第6步

    卷好,收口,捏紧,如图。 收口向下,放入烤盘。

  7. 第7步.烤肠芝麻香葱面包的做法步骤 第7步

    所有的面团依次加入切好的烤肠,卷好,整形完毕,收口向下,放入烤盘,封好保险膜或者盖湿布继续二次发酵。

  8. 第8步.烤肠芝麻香葱面包的做法步骤 第8步

    这时候可以切香葱,切成葱末大小的香葱段,备用。

  9. 第9步.烤肠芝麻香葱面包的做法步骤 第9步

    二次发酵到差不多两倍大的面团,在上面挤上沙拉酱。 沙拉酱放入裱花袋,剪一个小口,然后在面团上来回挤出沙拉酱,如图,尽量多挤一些。

  10. 第10步.烤肠芝麻香葱面包的做法步骤 第10步

    在挤好沙拉酱的面团上撒一些白芝麻

  11. 第11步.烤肠芝麻香葱面包的做法步骤 第11步

    然后,再洒满香葱末。

  12. 第12步.烤肠芝麻香葱面包的做法步骤 第12步

    烤箱提前预热好,180度,烤20分钟。 (手边暂时只有披萨盘子,忽略我每次烤什么都顺手抓披萨烤盘的毛病,主要看烤的东西哈😂)

  13. 第13步.烤肠芝麻香葱面包的做法步骤 第13步

    烤好,放置在晾网上晾凉,超级松软,香葱加沙拉酱味道也超赞,试试吧~

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