冰激凌

冰激凌的做法
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冰激凌的做法说明

为翻菜谱方便、记录合适家人的口味创建菜谱。
菜谱参考了好多方子,调整了合适自家的配方。
此款冰激凌有些鸡蛋味,奶油味也挺重,但因为娃爱吃,所以保留此配方。

冰激凌的食材和调料

细砂糖65g
蛋黄4只(中小号鸡蛋
牛奶250g
淡奶油250g

冰激凌的做法步骤

  1. 第1步.

    蛋黄、糖融合搅打均匀。

  2. 第2步.

    牛奶小火加热至冒泡,缓慢倒入1混合液,注意要一边搅拌,不要让热牛奶一下子把蛋黄烫结块。

  3. 第3步.

    2的混合液小火加热不断搅拌,稍冒泡即离火,冷藏待用。

  4. 第4步.

    淡奶油电动打发至能拉出垂直尖角(打发容器最好提前冷藏降温)。

  5. 第5步.冰激凌的做法步骤 第5步

    3和4混合搅拌,装盒,入冷冻成型后即可食用。(此图是加了点可可粉,味道很棒)

小贴士

1、煮蛋奶液可以去蛋腥。
2、提前冷藏打发淡奶油容器可以有助打发。
3、想吃各种口味,可在装盒冷冻前,在冰激凌液里加入可可粉、抹茶粉、芒果泥之类。

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