胡萝卜、西兰花、菠菜水里稍微煮一下后切碎,菠菜叶子和茎分开切
鸡胸肉切成肉沫,我没买到新鲜的用的冷冻的,也可以用其它肉代替
鸡蛋打散后加入菠菜叶继续搅打均匀
锅内倒入少许核桃油,油热后倒入鸡蛋液摇晃平底锅使蛋液铺满锅底,蛋液凝固后蛋饼翻面再稍微烤一会儿
另起一锅倒入少许核桃油,依次放入菠菜茎、胡萝卜、西兰花、米饭,因为都是熟的翻炒时间不用很长,可以放少许盐,如果觉得饭太干可以加点高汤或牛奶
米饭炒好后装到蛋饼上包好蛋包饭就完成了