韭香鸡

韭香鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿去骨切成条块状

2. 第2步.

   韭菜将中段取下，切成10-15cm的段

3. 第3步.

   剩下的韭菜头尾剁碎，加料酒、盐、胡椒粉、蚝油

4. 第4步.

   加淀粉和鸡肉拌匀，腌20分钟

5. 第5步.

   热油下韭菜炒熟，一半垫盘底，一半备用

6. 第6步.

   将盐、味精、白糖、香油、花椒油混合成味汁备用，姜、蒜切末，小米辣切小段

7. 第7步.

   将油烧至五成热（大概150-180度），下鸡肉滑散

8. 第8步.

   下姜蒜小米辣炒匀后加香辣酱

9. 第9步.

   调入味汁

10. 第10步.

    待鸡肉炒熟即可起锅，铺在垫了韭菜的盘子上，再将剩余的韭菜铺在表面即可。