炝拌干豆腐丝

炝拌干豆腐丝的做法步骤

1. 第1步.

   干豆腐，根据自己喜欢的宽细切丝,切好的干豆腐丝用滚开水焯1分钟，捞出备用。

2. 第2步.

   切葱花，勾兑碗汁（2勺生抽、2勺开白水、少许老干妈香辣酱，糖、鸡精、盐），准备水淀粉。

3. 第3步.

   爆香花椒，大料，捞出倒掉。

4. 第4步.

   爆香葱花。葱花滋滋响就倒碗汁，倒水淀粉（切记打薄欠，欠厚焯好的干豆腐就搅拌不开，影响口感），汁冒泡迅速关火。

5. 第5步.

   下焯好的干豆腐丝在汁里，迅速搅拌，挂汁均匀

6. 第6步.

   Ok，又弹又香的炝拌干豆腐丝