香锅版水煮牛肉

香锅版水煮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉用小苏打拌匀静置一个小时，拿出后冷水洗净，然后少许盐、淀粉、料酒腌制二十分钟。

2. 第2步.

   锅里加油，烧热后将豆芽、金针菇、豆腐皮、面筋、娃娃菜等配料翻炒两三分钟。炒好后盛出备用。

3. 第3步.

   锅内加牛油、花椒、八角、葱段、姜片、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，然后放入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒变色后加入高汤。

4. 第4步.

   加入炒过后的素菜翻炒均匀后关火。

5. 第5步.

   撒上葱花、蒜末、辣椒面，锅内油烧热浇到做好的菜上即可。

6. 第6步.

   开吃吧！