沫沫的冰皮月饼

沫沫的冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备并称量好所有原材料，月饼模具清洗干净、晾干

2. 第2步.

   将玉米油与牛奶混合，然后倒入糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉，搅拌成均匀的面糊

3. 第3步.

   将面糊倒入大碗中，碗口盖保鲜膜或者锡纸（防止水蒸气进入碗内），上锅蒸20-25分钟左右

4. 第4步.

   出锅后晃动碗边，没有流动的面糊就是蒸熟了，不熟可以继续蒸几分钟

5. 第5步.

   将蒸好的冰皮搅拌均匀，晾凉备用

6. 第6步.

   晾冰皮的时间可以炒糕粉，将适量糯米粉放入平底锅中翻炒至米粉微黄，散发米香味即可盛盘待用

7. 第7步.

   因为要做50g的月饼，冰皮和馅料各占25g，所以把晾凉的冰皮和馅料分成25g一个的小圆球，也可以在冰皮中加入食用色素调成自己喜欢的颜色（冰皮粘手，带一次性手套操作即可，还可以在盘子上覆盖保鲜膜防粘）

8. 第8步.

   把冰皮按成小圆饼包裹馅料团成一个圆球，包好的圆球在糕粉中轻轻滚动防粘

9. 第9步.

   在月饼模具中洒适量糕粉轻轻转动，然后磕出，也是为了防粘好脱模，把包好的月饼塞入模具压实，推动模具脱模，冰皮月饼就做好啦

10. 第10步.

    可以按自己喜欢做纯白的或者彩色的，做冰皮月饼就像小时候玩橡皮泥一样，很有趣呢，可以充分发挥你的想象，DIY出属于自己的中秋月饼！