小时候自家院子里种上很多辣椒， 变成红辣椒后妈妈就会摘来洗干净做辣椒面。长大后离开家乡，发现别人吃的都是辣椒酱。可是我依然喜欢吃家里的辣椒面！
红辣椒洗干净，放在竹匾里晾几个小时风干。
将风干的红辣椒切成块状放进无水的盆里，再切点蒜瓣放进去，加盐搅拌均匀。然后盛到无水的密封罐里。放置冰箱冷藏两天。
放置冰箱冷藏两天的辣椒用破壁机研磨功能，研成辣椒面。装密封罐里，表面倒入一层麻油，密封冷藏保存。
辣椒要风干，不能有水。蒜瓣以及盛辣椒的盆和罐都要无水，否则极易生霉。
