每年入秋的时候，母亲都会在早市临近散市的时候买回来一大兜的茄子、豆角，做速冻蔬菜。到了冬天，蔬菜都要赶上肉价的时候，母亲就会不慌不忙从冰箱里拿出那些速冻蔬菜，为家人制作美味的食物。
感谢弟兄姊妹送来的小园儿蔬菜，一时吃不完，就赶紧速冻起来，愿在寒冷的冬天，能回忆起新鲜蔬菜最美好的季节！
茄子洗净
锅中烧水，放屉帘子，把茄子整齐地码到上面，茄子如果很长可分成两段；盖盖儿，蒸5分钟左右，用筷子插一下，很容易插进去就是熟了；
把蒸好的茄子拿出来，放到通风处晾凉；
按着一次所需用的量，用保鲜袋分装，再整齐地摆放到冷冻室。
同样的方法可以做速冻豆角
放到锅里隔水蒸5分钟，蒸到7-8分熟即可，时间不能太长，否则豆角都软塌塌没精神啦。
勤快的煮妇们，赶快行动起来，为冬天准备食物吧！
1. 冬天用速冻豆角时，将肉炒至7分熟，再放豆角，放盐，牛肉粉，十三香，生抽轻轻翻炒，盖盖儿煮熟后出锅。
2. 速冻茄子解冻后可以做肉沫茄子，煎茄子，土豆炖茄子。