这是妈妈教我这个厨房新手做的菜，偶然之间问起来才知道这也是外婆教她做的。透过这一道简单的菜，却觉得很暖心。
1，先把茄子去皮，设成条状。
2，加盐一勺，腌制5分钟左右，盐化了茄子出水了即可。
3，用手用力把茄子水挤干
4，在挤干水的茄子里加入面粉搅拌，使面粉均匀的裹住茄子，同时锅里倒油烧热。
5，煎至金黄，面粉有少许焦脆即可出锅。
在煎茄子的时候不要火太大。在家里我们总是用它卷饼吃，非常喜欢，不过如果卷饼的话腌的时候可以多放一点盐。希望你们喜欢😁😁
